Alle sushi soorten - welke ken jij al?

Het Japanse gerecht sushi kent vele soorten en maten. In Japan zijn bijvoorbeeld hele andere soorten sushi populair als in het Westen. In dit artikel zetten wij de soorten sushi voor u op een rijtje! Wilt u onbeperkt genieten van Sushi en andere gerechten uit de wereldkeuken? Dan bent u bij Wereldrestaurant Beverhof aan het juiste adres. Op de website van Wereldrestaurant Beverhof kunt u eenvoudig een plaatsje reserveren. Zelf de alcoholische dranken zijn inbegrepen in de arrangementen die worden aangeboden door Wereldrestaurant Beverhof.

Oshi Sushi

Oshi-zushi betekend in het Japans: Fijn gedrukte Sushi. De sushi wordt in een houten bak geperst tot een rechthoekige vorm. In het midden wordt vaak groente of vis geplaatst. In tegenstelling tot de meeste sushi soorten komt deze soort uit de stad Osaka. De meetse sushi soorten komen namelijk uit Tokio.

Inari

Inari is een wat minder bekende vorm van sushi. Deze sushi wordt namelijk niet bereidt met rauwe vis. In plaats van de vis wordt de sushi in een klein zakje van gefrituurde tofoe gestopt. Deze tofoe noemt men “aburaage”. Omdat de aburaage veel vet bevat na het frituren wordt deze nog kort gekookt. Zo wordt het vetpercentage in de aburaage flink verlaagd.

Maki

In het westen is de bekendste soort sushi de Maki-sushi. De betekenis van het woord maki is gerold. De rijst samen met de overige ingrediënten op een rol zeewier gelegd en opgerold met behulp van een cilinder met een doorsnee van 3cm. Vervolgens wordt de rol versneden en geserveerd. De maki rol kent ook nog verschillende manieren van bereiding. Zo is de uramaki een variant waarbij de rijst juist aan de buitenkant van de rol zit. Een populaire uramaki sushivorm is de California Roll. Er bestaat ook een dikkere maki-rol binnen de sushi keuken. Deze noemt men de futomaki.

Veelgestelde vragen

Wat is het verschil tussen Oshi Sushi en Maki Sushi?▼

Oshi Sushi wordt geperst in een houten bak tot een rechthoekige vorm, terwijl Maki Sushi wordt gerold met zeewier en een cilinder. Oshi komt uit Osaka, terwijl de meeste sushi uit Tokio afkomstig is.

Welke sushi bevat geen rauwe vis?▼

Inari is een sushi variant zonder rauwe vis. Deze wordt gemaakt met een klein zakje van gefrituurde tofoe, genaamd aburaage, dat kort wordt gekookt om het vetpercentage te verlagen.

Wat is een Uramaki en California Roll?▼

Uramaki is een variant van Maki-sushi waarbij de rijst aan de buitenkant van de rol zit in plaats van binnenin. De California Roll is een populaire vorm van uramaki sushi.

Wat betekent het woord Maki in het Japans?▼

Het woord Maki betekent 'gerold' in het Japans. Dit verwijst naar de bereiding waarbij rijst en ingrediënten op zeewier worden gelegd en opgerold.

Wat is een Futomaki sushi?▼

Een Futomaki is een dikkere variant van de Maki-rol binnen de sushi keuken. Deze dikker gemaakte rol biedt meer ingrediënten en een ander eetervaring dan standaard maki.